一季羊肉汤开张吃一年现在?难!

  在闹市中找一块空地、或是闲置老旧房屋,冬至时节卖上一季羊肉汤,就能够赚足一年的钱。长期以来,这是很多成都市民眼里的羊肉汤“闲地经济”。

  但事实上,伴随着城市不断发展,成都主城区内的“闲地”越来越少,人工成本越来越高,“羊肉生意不好做,再不转型弄不下去了”已成为“肖九仙”等大部分羊肉汤馆老板的口头禅。

  肖仙仙羊肉汤老板便介绍,与前几年的火爆相比,这两年,他的一些朋友都有点打退堂鼓。这其中,便包括曾经很火的小关庙肖九仙羊肉汤老板付能康。他向华西都市报记者证实,最近两年,羊肉汤生意的确越来越不好做,“价格上不去,成本控制不下来”,他每年从9月开张至1月结束,5个多月,真正赚钱的,只有70天左右。

  “我给算个成本,我一年的房租是9.6万,水电费是1.2万左右,8个工人,每个人工资3000块,现在平均每天只能卖3000块钱,月营业额不到9万,除去工资、房租、水电和一直降不下来的羊肉成本,到手上的利润,不到2万块钱。”

  所以,他现在琢磨,过了明年1月,再到9月开张这七八个月时间,该转型做点什么。

  “这段时间,很多羊肉店都只能关门!成都食客热天不吃羊肉。小关庙嘛,羊肉招牌早就打出去了,别人走到这里,心头就会想到羊肉。”他说,“所以,不论你转型开鱼火锅也好,开川菜还是面馆也好,现在都不咋个做得走”。

  “过了春节,我有两个考虑,要么先辞掉工人,关门去打工,要么就开个面馆或者别的,反正不能闲着,白交那七八个月空闲期的房租。”他说。

   成都羊肉汤新一季:

  目前价格维持在80元/斤左右周边80万只羔羊待宰上市有店家推快递羊肉汤业务。