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水果不新鲜了怎么办?

作者:兴义市全盈商贸有限公司 来源:www.cnlianguo.com 发布时间:2019-03-04 11:39:47
 

水果不新鲜了怎么办? 聚会饕餮之后,很多水果吃不完发蔫或变色,就会成为鸡肋——食之无味,弃之可惜。连榨汁都很困难的蔫水果,到底把它们怎么办好呢?简单的方法,就是把水果做熟吃,或者做成各种美食的配料。

很多人认为,水果富含VC,熟吃会损失维生素,很可惜。但是,这并不是水果不能熟吃的逻辑所在。蔬菜也是富含VC的,比如青椒,VC含量可高达80mg/100g,远高于苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类日常水果,但人们从来都会毫不犹豫地把它扔进热锅里炒熟。




相比而言,那些经常剩下的传统水果,维生素C含量并不高。比如苹果、梨、桃之类,只有1-5mg/100g的含量。再说,熟吃水果所损失的主要是VC,而矿物质、膳食纤维并不损失,抗氧化物质的损失也不大。所以,对于日常那些维生素C含量比较低的水果来说,蒸熟煮熟吃并不那么可惜。
同时,水果熟吃,还很大程度解决了其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响,也破坏了其中的蛋白酶,避免伤害到消化道。纤维软化之后,对肠道的刺激作用也会减小,对“三高”患者来说,降低消化速度还有利于控制餐后血糖血脂的上升。

苹果大枣汤
把蔫苹果洗净去核切块,大枣去核,再加几片山楂,一起放到电压力锅里,加半碗水,压力煮8分钟,等恢复常压就可以吃了,一点糖都不用放也香甜美味。如果用普通锅小火煮,大约要煮20分钟以上才软,有水分蒸发问题,就要多放些水了,至少要放一碗。桃子、梨之类,也可以同样烹熟。吃这道甜食不仅令人愉快,而且有很好的开胃作用,消化不良的人饭前喝一小碗,会觉得这顿饭特别舒服。

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